Täytetyt sämpylät

Muhkeat sämpylät, eikä vain sämpylät. Vaan mausteisella jauhelihalla, sekä cheddarilla täytetyt.

16 kpl

TAIKINA

• 2 dl maitoa
• 1 dl vettä
• 1 rkl sokeria
• 1.5 tl suolaa
• 1 rkl kuivahiivaa
• 2 kananmunaa
• 50g voita
• 8-9 dl vehnäjauhoja

TÄYTE

• 400g jauhelihaa
• 1 sipuli
• 5 valkosipulinkynttä
• MAUSTEITA: suolaa, mustapippuria, cayennepippuria, savustettua paprikajauhetta.
• Burger cheddar

+ kananmuna voiteluun (Kun lisäät kananmunan sekaan vettä (n. 1 tl) ja ripauksen suolaa, se levittyy paremmin taikinan päälle.)

+ seesaminsiemeniä päälle

- Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kuivahiiva. Vatkaa joukkoon myös kananmunat. Aloita lisäämään jauhoja dl kerrallaan kokoajan sekoittaen. Jauhojen lisäyksen loppupuolella vaivaa taikinaan pehmeä voi. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia. Jos teet yleiskoneella, vaivaa hitaimmalla teholla. Tarkoituksena saada hyvä sitko taikinaan. 

- Anna taikinan kohota muovilla ja leivinliinalla peitettynä 30 minuuttia.

- Valmista jauhelihatäyte. Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna pannu ja lisää voita/ öljyä paistoa varten. Lisää pannulle sipulit. Kuullota sipuleita hetki ja lisää sitten jauheliha. Mausta seos.

- Kauli taikina öljytyllä/ jauhotetulla pöydällä noin 1-1.5 cm paksuiseksi levyksi. Paina halkaisijaltaan 11 cm olevalla pyöreällä muotilla taikinasta aihiot. Vaivaa ja kauli ylimääräinen taikina uudestaan että saat koko taikinan käytettyä. Toinen vaihtoehto. Jaa taikina 16:sta osaan. Pyöritä taikina palloiksi ja kauli ympyräksi.

- Revi puolikas juustosiivu pienemmiksi paloiksi ja laita taikinan päälle. Lisää noin kahden ruokalusikallisen verran jauhelihatäytettä juuston päälle. Nosta taikinareunat ylös ja nipistä kiinni. Käännä taikinapallo ympäri ja muotoile pyörittäen palloksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille kohoamaan.

- Kohota sämpylöitä pellillä 20-30 minuuttia. Laita sämpylöiden päälle muovi (pinta ei kuivu), sekä leivinliina kohotuksen ajaksi. Leikkaan itse aina pakastepussin reunan auki jolloin saan siitä ison muovin leivonnaisten päälle.

- Voitele kohonneet sämpylät kananmunalla ja ripottele seesaminsiemeniä päälle. 

- Paista 200 asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia.