Munaton, vegaaninen

Nämä herkulliset kuppikakut ovat munattomia, sekä vegaanisia kun käytät kuorrutteessa maidotonta margariinia. Muffinin sisältä paljastuu Biscoff täytekeksi. Kuorrute on mielettömän herkullista Biscoff kreemiä.

OHJE 12 kpl

MUFFINIT

• 4 dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 2.5 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa
• 2.5 dl kuumaa vettä
• 1 dl rypsiöljyä
• 1 rkl sitruunamehua/ omenaviinietikkaa
 • Lisäksi 12 kpl Biscoff täytekeksejä

BISCOFF KUORRUTE

• 80g voita / maidoton margariini
• 100g (n. 7 rkl) Biscoff levitettä
• 3 dl tomusokeria
• 0.5 tl suolaa
• 0.5 dl kahvia

- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kiehauta myös tarvittava määrä vettä valmiiksi.
- Ota valmiiksi esille 12 kpl muffinivuokia. (Suosittelen käyttämän muffinipeltiä ja siihen amerikan muffinivuokia.)
- Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään.
- Lisää kuuma vesi, öljy ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada täytettä vuokiin noin 1/3 osa muffinivuoan tilavuudesta.
- Laita 1 keksi taikinan päälle ja kaada loput taikinat keksien päälle.
- Paista muffineita noin 25 minuuttia.

Kuorrute
- Keitä kahvi. Vatkaa sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi ja biscoff levite sekaisin.
- Lisää vähitellen tomusokeri, suola ja kahvi.  Jatka kuorrutteen vatkaamista vielä noin 3 minuuttia.
- Laita kuorrute pursotinpussiin jossa haluamasi tähtitylla ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle. Viimeistele halutessa keksimurulla tai koristerakeella.